オーブンフードが機能しているかどうかを確認する方法と、機能していない場合の対処方法

エミリー・ファリス著

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ガスストーブで調理すると、二酸化窒素やホルムアルデヒドなどの副産物が家の空気中に放出されることは十分に文書化されており、最近ではよく知られています。ガスレンジからIHに切り替えると、最も恐ろしい音のいくつかは軽減または排除できますが、空間が適切に換気されていない場合、どのような種類のコンロやグリルで何かを調理する場合でも依然として危険が伴うことがわかりました。

「キッチンは家庭内の空気汚染物質の主な発生源です」と、空気質の専門家であり、カナダのアルバータ州に拠点を置く屋内空気質協会の理事であるデニス・フレンチ氏は言います。「食べ物が調理されている匂いを嗅ぐとき、その過程で食べ物が自然に発する化学物質の匂いを感じていることになります。」

燃料源（ガス、IH、電気）に関係なく、料理をするたびに煙やオイルミストなどの汚染物質が空気中に放出されるとフレンチ氏は言います。そして、キッチンの排気システムが適切でないと、それらの粒子が肺の最も狭い範囲に侵入し、炎症を引き起こすと彼は言います。時間が経つと、損傷や病気を引き起こす可能性があります。

多くの点で、IH クックトップはガスよりも安全です。しかし、燃料源が何であれ、適切な換気を行わずに屋内で調理することは肺に悪影響を及ぼします。

オーブンフードをお持ちで、それがどの程度機能するか (または機能するかどうか) 疑問に思っている場合は、特別なツールや道具は特に必要ありません。フレンチ氏によると、吹き消えたろうそくやお香などの小さな煙源を排気口の近くに置き、扇風機をオンにして、どれだけの煙が吸い込まれるかを確認できるという。しかし、すべてが吸い取られるとは期待しないでください。なぜなら、彼が私に言ったように、どんな排気システムも、たとえ業務用厨房にあるような排気システムであっても、空気からすべての汚染物質を吸い取ることはできないからです。

「あなたが望むのは、空気がそのボンネットに向かって移動するのを視覚的に見ることです」と彼は言います。

キッチンでろうそくやお香を焚きたくない場合は、フレンチが自身のテストで使用しているスモークスティックを購入できます。

キッチンの二酸化炭素と一酸化炭素のレベルをテストすることに関しては、手頃な価格で市販されているユニットのほとんどが誤警報を起こしやすいか、定期的な校正が必要なため、フレンチ氏は専門家に任せることを提案しています。そうは言っても、常に機能する一酸化炭素検知器を各フロアに設置する必要があります（誤警報の可能性があるため、キッチンには置かないでください）。

自宅で何を吸い込んでいるかをより完全に把握するには、室内空気質の評価を検討してください。 IAQAのウェブサイトで専門の評価者を見つけることができるが、フレンチ氏（自身もプロの評価者）は、調理による大気汚染を主に心配しているのであれば、調理時に何が放出されているかを知ることができるデータがオンラインにたくさんあると言っている。コンロやオーブンで調理できる特定の食品。たとえば、2001 年の研究 (PDF) では、魚を焼くと「キッチンや家の他の部屋に非常に高レベルの粒子が生成される」こと、また、ガスまたは電気レンジの自動洗浄機能が、単に悪影響への入り口を開いている可能性があることを発見しました。地獄。

機能するオーブンフードがないことが判明した場合、またはフードがまったくない場合でも、パニックになる必要はありません。いいえ、キッチンを改修する必要もありません。調理による室内空気汚染を軽減するために、今すぐに実行できる、はるかに安価な対策がいくつかあります。

通常、外部に通気するフードほど効果的ではありませんが、空気清浄機と同様に、ダクトレスフードでも一連のフィルターを通して油蒸気やその他の汚染物質を捕らえてから、きれいな空気をキッチンに再循環させることができます。多くの場合、これらのフードはコンバーチブルと呼ばれ、ダクトレス構成に加えて、既存のダクトシステムに接続できることを意味します。

フルサイズのフードを取り付けるスペースがないですか? 上部キャビネットの下にコンパクトバージョンを設置したり、設置されている電子レンジを適切な排気システムが内蔵された電子レンジと交換したりすることもできます。

ダクトレスフードを使用する場合は、フィルターを定期的に掃除および/または交換してください。フランス人との会話を終えた後、私はすぐに自分のを検査しました。前回掃除して以来、どれほどの汚れが付着していたかに嬉しい驚きと完全にうんざりしました。

より簡単な解決策は、キッチン用の空気清浄機を購入することです。選択するユニットがスペースのサイズに適合する十分な性能を備えていることを確認することに加えて、HEPA と VOC (揮発性有機化合物) の両方の濾過機能を備えたものを探してください。 HEPA フィルターは粒子や油蒸気を捕らえ、化学物質/VOC フィルターは強い臭いや有害な煙を捕らえます。

ただし、キッチン専用の空気清浄機は、リビングルームや寝室の空気清浄機とは異なり、油分、汚れ、ほこりを捕らえやすいため、メーカーは通常、空気清浄機をすぐ隣に置かないことを推奨しています。調理台の上またはその上に。しかし、汚染源に近ければ近いほど、より効果的になる、とフレンチ氏は言う。もちろん、効果を維持するには、定期的にフィルターを交換し、機械を掃除することが不可欠です。その頻度は、マニュアルやインジケーターライトが示すよりもはるかに頻繁である、とフレンチ氏は言います。

キッチンの主な排気として空気清浄機を使用する場合は、フィルターの交換コスト以外にも、空気清浄機にもある程度のお金をかける計画を立てるべきだとフレンチ氏は言います。最近清浄機をアップグレードした者として、安物モデルと高級モデルの違いはすぐに明らかだと報告できます。装飾に優しい Coway Airmega 160 と未来的な Dyson 清浄機 Cool Formrainde を交互に使っている 1 か月ほどで、家の匂いが良くなり、キッチン全体の汚れが減っていることに気付きました。両方のデバイスが自動的に作動するのが気に入っています。料理を始めるときはハイギアです（私の予算単位では決してそうではありませんでした）。

より手頃な価格でメンテナンスの手間がかからないオプションについては、新しい AirHood をチェックしてください。「世界初のポータブルレンジフード」として販売されているこのレンジフードは、ダクトレス卓上排気システムと空気清浄機の中間に位置します。 HEPA や VOC に特化した真のフィルターはありませんが、ダクトレスオーブンフードにあるものと同様のステンレス鋼メッシュオイルフィルターと浄化用内部チャコールフィルターが装備されています。

予約注文が開始されているときにサイトにアクセスする限り、有線モデルと充電式モデルが利用可能です (ブランドは需要に応えるために定期的にオプションをオフにしています)。充電式のAirHoodを手に入れることができ、コードレスデバイスとしては非常に強力であることに感銘を受けました。キッチン内で簡単に移動できるので、調理台のオーブンで料理するときにも使っていますし、玉ねぎを切るときにまな板の横に置いてもいます（目の炎症に少し役立ちます）。

ある意味素晴らしいとはいえ、AirHood は完璧ではありません。たとえ難燃性 ABS プラスチックシェルを使用していても、裸火の近くでの使用は承認されていません。しかし、IH または電気で料理をしていて、スペースが狭いか予算が限られている場合は、AirHood を検討する価値があります。 (食洗機対応!) オイルフィルターは 15 ドルで交換でき、交換用のチャコールフィルターも同じ価格で 5 つ入手できるため、維持費も比較的手頃です。

最も効果的な排気システムであっても、汚れがひどくなるまでは効果がありません。そこで、定期的に機械を掃除したり、高価なフィルターを交換したりするのは大変だとフレンチ氏は言う。もっと簡単で、もっと手頃な解決策がある。それは窓に扇風機を置くことだ。汚染された空気をキッチンから強制的に排出できるように、向きを変えるか逆にしてください。また、除去されたものを新鮮できれいな空気に置き換えるために、近くにある別の窓を開ける必要もあります。

残念ながら、キッチンの排気システムは完全にメンテナンス不要というわけではありません。グリースや汚れはすべてどこかに飛ばされる必要があるため、ブレードやモーターのハウジングに蓄積物がないか時々チェックするように計画してください。